Sitta Maceración 2022

Kirjeldus

Viinamarjaistandus:

• Pergolasüsteemiga istandused

• Viinapuud 35–40-aastased

• Pinnas: liivsavi-graniidisegu

• Saagikus: 6000 kg/ha

Veinivalmistus:

• Käsitsi korje, sorteerimine

• Spontaanne alkohoolne käärimine roostevabast terasest mahutis

• 15 päeva kestnud kestakontakt (“skin contact”) koos igapäevase “pigeage”’ga

• Pneumaatiline press

• Spontaanne malolaktiline fermentatsioon

• 6 kuud laagerdumist pärmisettel koos “bâtonnage’iga”

• Filtreeritud enne villimist

Maitseelamus:

• Värvus: Sügavalt oranž, peaaegu merevaigune

• Aroom: Iseloomulik ja originaalne – apelsinikoort meenutav tsitrus, vürtsid, veidi pähklisust

• Maitse: Kompleksne, tekstuurne ja iseloomukas. Kergelt tanniinine, särtsakas ja elav

• Pikalt püsiv ning avastamisrõõmu pakkuv vein, mis sobib ideaalselt ka neile, kes tavapäraseid valgeid veine ei armasta